Zuppa inglese es uno de esos dulces irresistibles de la cocina italiana, como el Tiramisú. Nos inspiramos en este postre para lograr este delicado sabor, en el cual el licor de alchermes, al contrario de lo que puedas imaginar, no predomina, pero le da un toque cremoso. La suavidad que aporta la crema y el aroma […]
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El dulce ferrarés la Tenerina está dedicado a la princesa Elena Petrovich, de Montenegro, que se casó con Víctor Manuel III de Saboya a principios de 1900. Es un sabroso pastel de corazón suave y superficie crujiente, que satisface a los más golosos y conquista a los más escépticos. No puede no gustar; con cada […]
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El Tartufo es un dulce tradicional italiano, igual de clásico que el Tiramisú. Presentado en numerosas variantes, sus orígenes se han perdido con el tiempo. Vito también propuso este postre por primera vez en la heladería en 1986. «Este era el dulce favorito de mis hijos sin ninguna duda. Siempre los llevaba a probarlo a una […]
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Descubrimos juntos este nuevo sabor inspirado en los sabores de la tradición veneciana: Pazientina alla zabaione. La Pazientina es un dulce en capas que representa a las muchas almas de Padua. No hay información fidedigna sobre el origen del nombre, pero nos gusta pensar que deriva de la palabra «paciencia», necesaria para preparar un dulce […]
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Incluso con pequeños gestos se puede contribuir a que aquellos que más lo necesitan disfruten de un buen helado en verano y sonrían de nuevo. Por tercer año consecutivo, comienza la iniciativa ‘Gelato Sospeso’ (‘Donación de helado’), organizada por la asociación italiana Salvamamme, que durante 20 años ha estado ayudando a madres y familias en […]
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«Para hacer el Biscuit tardábamos varias horas y Anna siempre tenía compañía. Había que cortar el bizcocho, batir los huevos para el zabaione y mezclar la crema de avellanas y chocolate con la nata con una enorme cuchara con mango de madera. Su idea de añadir almendras crujientes me encantó, era buenísima, mi postre se […]
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