El pastel sbrisolona es un símbolo de la pastelería de Mantua, una ciudad de la región de Lombardía, conocida por estar entre los principales centros del Renacimiento italiano. Por sus bellezas arquitectónicas y artísticas, de hecho, se ha incluido desde 2008 en la lista de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

No solo es famoso por sus monumentos, Mantua también se destaca por su excelencia gastronómica… Es el caso del pastel de sbrisolona tiene orígenes muy humildes y también de la familia Gonzaga, una principesca familia renacentista, quien perfeccionó la receta que se ofrecía a su corte.

El nombre «sbrisolona» deriva de la miga, ya que se caracteriza por su masa muy desmenuzable.

Nos inspiramos en este postre con una larga historia para hacer que nuestro helado sepa: Sbrisolona alla mandorla, una crema con masa de hojaldre y almendras tostadas crujientes.

 

Este manjar estará disponible en enero en las heladerías La Romana. ¡Ven a visitarnos!